NOS RACINES
Terroir: Schistes
Altitude: 350 mètres
Cépages: Carignan (2 parcelles de plus de 100 ans) Grenache
aoc faugÈres
Son nom: «Nos racines» fait allusion à l’enracinement profond des vignes centenaires de cette cuvée, c’est un hommage au travail accompli par plusieurs générations.
Vinification: Vendanges manuelles, élevage en cuve.
Dégustation: Cépage originel de notre appellation, le carignan est un révélateur de terroir au caractère très affirmé…
Sur des notes de fruits mûrs, de fruits noirs, « Nos racines » allient concentration et fraîcheur sur des tannins fondus.
Accord: S’accordera avec une pièce de bœuf, une épaule d’agneau ou quelques fromages comme le Livarot, le Salers …
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