La Vigne
Niché dans le parc naturel du haut Languedoc, le vignoble de l’AOC Faugères est singulier. Du schiste et uniquement du schiste !
Un terroir peu commun en Languedoc, une identité forte…
Le vignoble de la liquière est situé sur les hauteurs de l’appellation. Face à la mer Méditerranée, c’est un cadre privilégié de travail, un terroir de grands vins…
Agrippées à ces schistes, nos vignes se blottissent entre garrigue, forêts de chêne vert et maquis. S’il existe un seul terroir, il n’en est pas pour autant monotone. Les altitudes variant de 150 à 350 m nous laissent un choix précieux au moment de nos plantations :
- Les terres chaudes du bas de l’appellation sont propices aux Mourvèdre, Carignan et Grenache.
- Les terres plus froides des hauteurs conviendront parfaitement aux Syrah et aux cépages blancs.
Cette alchimie entre le sol et le cépage est une des clés de notre travail. Cette connaissance ne se décrète pas… seuls l’observation, le temps nous y conduisent…
Les travaux manuels occupent une place importante, l’ensemble du domaine est cultivé en AB.
Le vignoble compte aujourd’hui 55 ha et reste fidèle aux cépages méditerranéens.
Notre terroir est précieux. Atypique en Languedoc (par les schistes et l’altitude), c’est un terroir exigeant.
Peu de terres, de fortes pentes sur certaines parcelles, des rendements très faibles…
Nous tentons de respecter l’équilibre de ce terroir grâce à l’observation constante, le travail et une bonne dose de passion.
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Contact
info@chateaulaliquiere.com
04 67 90 29 20
La liquière
34480 Cabrerolles
Nous voir
Le caveau de dégustation est une ancienne cave restaurée au cœur du hameau de La Liquière.
Horaires
Du lundi au vendredi
De 9h à 17h30 non-stop
Le samedi sur rendez-vous
Fermé le dimanche et jours fériés
