La
Fabrique
Terroir: Schistes
Altitude: de 250 à 350 mètres
Cépages: Terret, Grenache, Bourboulenc, Clairette, Carignan blanc
igp pays d’hérault
Son nom: La Fabrique est la parcelle originelle du domaine. Agée aujourd’hui de 110 ans, cette vigne est un témoignage de l’identité vigneronne Languedocienne: Carignan, Terret, Cinsault,… On y retrouve presque tous les cépages traditionnels de la région.
Vinification: Vendanges manuelles. Elevage en barriques de 500 litres
Dégustation: Nous recherchons dans ce vin la tension, la minéralité et l’expression de notre terroir. C’est un vin sans concession ni exubérance.
Accord: Fromages (Conté, Beaufort, … ), volailles,…
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