Zézette
Terroir: Schistes
Altitude: 250 mètres
Cépages: Mourvèdre
Vin Pétillant
Son nom : Mais qui est Zézette ? C’est le surnom donné à « l’Euzet » parcelle à l’origine de ce vin. Zézette est pétillante, tonique, toute en légèreté.
Vinification : Récolte précoce du Mourvèdre pour conserver de belles acidités. Pressurage très délicat pour ne pas extraire de couleurs et de tanins. La fermentation est naturelle et aucun intrant n’est ajouté.
Dégustation : Ce vin frais et léger (10° d’alcool, 0g de sucre) se distingue par sa vivacité et sa finesse. Les bulles sont délicates et toniques. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et tension en fait un vin désaltérant et facile à boire.
Un dépôt naturel peut apparaitre dans la bouteille : évitez de coucher Zézette et servez-la délicatement !
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