CISTUS
Terroir: Schistes
Altitude: 250 à 350 mètres
Cépages: Syrah
Mourvèdre
Grenache
aoc faugÈres
Son nom: le Ciste « Cistus en latin » est la plante emblématique de notre environnement.Rose ou blanche, elle entoure nos parcelles et scuplte le paysage au mois de Mai.
Vinification:Vendanges manuelles, vinification par parcelles. Elevage en barriques de 500 litres pour 60% de l’assemblage, le reste en cuve.
Dégustation: Quelques parcelles choisies nous donnent ce vin complexe, velouté, dominé par les fruits noirs, le chocolat et le thym. Cistus est un vin profond, puissant mais reste frais et tendu.
Accord: Le Cistus s’apprécie avec du canard, des viandes rouges et des fromages goûteux
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